Cipolla rossa caramellata

Tagliare le cipolle finemente, metterle in una padella con poca acqua (non devono essere coperte) e iniziare la cottura cospargendole di zucchero ma senza esagerare. 
Controllarle costantemente perché devono appassire e restare morbide, non devono essere asciutte.
Regolare la dolcezza aggiungendo lo zucchero a seconda dei vostri gusti.
Servirle con dei crostini di pane e formaggio o in accompagnamento alla carne.