Mandorle pralinate
24.01.2016 23:04
Ingredienti
- mandorle 500 gr
- zucchero 500 gr
- acqua 200 ml
Unire tutti gli ingredienti in una padella grande (almeno 30 centimetri di diametro) mescolandoli bene con un cucchiaio di legno.
Portare ad ebollizione mescolando di tanto in tanto. Dopo qualche minuto l’acqua inizierà ad evaporare e lo zucchero inizierà a cristallizzarsi: mescolare spesso il tutto altrimenti si rischia che lo zucchero si caramelli troppo e si sciolga!
Quando lo zucchero sarà dorato e si sarà attaccato bene alle mandorle (importante mantenerle separate le une dalle altre) saranno pronte!
Togliere dal fuoco continuando a mescolare le mandorle per uno o due minuti per poi rovesciarle su un foglio di carta forno per farle raffreddare.
